ВООЗ опублікувала нові глобальні рекомендації щодо створення здорового середовища харчування у школах

Згідно з Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), здорове харчування в школах може допомогти дітям виробити здорові харчові звички на все життя. ВООЗ опублікувала нові глобальні рекомендації щодо науково обґрунтованих стратегій та заходів щодо створення здорового шкільного середовища харчування. Вперше ВООЗ рекомендує країнам прийняти комплексний підхід до школи, який гарантує, що продукти харчування та напої, що надаються у школах та доступні у ширшому шкільному середовищі, є здоровими та поживними.

У всьому світі зростає кількість дітей з надмірною вагою та ожирінням, тоді як недоїдання залишається серйозною проблемою. Школи знаходяться на передовій цій подвійній проблемі недоїдання. У 2025 році близько 1 з 10 дітей шкільного віку та підлітків – 188 мільйонів – страждали на ожиріння у всьому світі, вперше перевищивши кількість дітей з недостатньою вагою.

«Харчування дітей у школі та навколишнє середовище, що формує їх раціон, можуть надати глибокий вплив на їх навчання та мати довгострокові наслідки для їх здоров'я та благополуччя. Правильне харчування у школі має вирішальне значення для профілактики захворювань у пізнішому віці та виховання здорових дорослих» - Д-р Тедрос Адханом Гебреєсус, Генеральний директор ВООЗ

Здорові харчові звички формуються у ранньому дитинстві. Діти проводять значну частину дня у школі, що робить її критично важливим середовищем для формування харчових звичок на все життя та скорочення нерівності у галузі здоров'я та харчування.

Сьогодні, за оцінками, 466 мільйонів дітей у всьому світі отримують шкільне харчування, проте інформації про харчову цінність страв, які він подає, як і раніше, вкрай мало.

У своїх рекомендаціях ВООЗ радить школам покращити забезпечення харчуванням, щоб сприяти збільшенню споживання продуктів та напоїв, які підтримують здорове харчування. Зокрема:

встановлення стандартів або правил для збільшення доступності, купівлі та споживання здорових продуктів харчування та напоїв при одночасному обмеженні споживання нездорової їжі (настійно рекомендується); Впровадження методів м'якого впливу для заохочення дітей до вибору, купівлі та споживання здоровіших продуктів харчування та напоїв (умовна рекомендація). Методи м'якого впливу можуть включати зміни розташування, презентації або ціни продуктів харчування, доступних дітям. Одних лише заходів політики недостатньо, і механізми моніторингу та контролю необхідні для забезпечення ефективного та послідовного впровадження рекомендацій у школах. Відповідно до глобальної бази даних ВООЗ щодо реалізації заходів у галузі продовольства та харчування (GIFNA), станом на жовтень 2025 року 104 держави-члени мали політику щодо здорового шкільного харчування, причому майже три чверті з них включали обов'язкові критерії, що визначають склад шкільного харчування. Проте лише 48 країн мали політику, що обмежує продаж продуктів із високим вмістом цукру, солі чи шкідливих жирів.

ВООЗ скликала багатопрофільну групу міжнародних експертів для розробки даного керівництва в рамках суворого, прозорого та заснованого на фактичних даних процесу. Ця робота є наріжним каменем ширшої місії ВООЗ зі створення здорового харчового середовища та реалізується в рамках глобальних ініціатив, таких як план ВООЗ щодо прискорення боротьби з ожирінням та ініціатива щодо створення шкіл, сприятливих для здорового харчування.

Це керівництво покликане підтримати дії як на місцевому, так і на національному рівнях, визнаючи, що субнаціональна та міська влада відіграє ключову роль у просуванні та реалізації ініціатив щодо забезпечення шкільного харчування.

ВООЗ надасть підтримку державам-членам в адаптації та впровадженні цього керівництва за допомогою технічної допомоги, обміну знаннями та співробітництва.

Джерело: Всесвітня організація охорони здоров'я