ВОЗ опубликовала новые глобальные рекомендации по созданию здоровой среды питания в школах
Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), здоровое питание в школах может помочь детям выработать здоровые пищевые привычки на всю жизнь. ВОЗ опубликовала новые глобальные рекомендации по научно обоснованным стратегиям и мерам по созданию здоровой школьной среды питания. Впервые ВОЗ рекомендует странам принять комплексный подход к школе, который гарантирует, что продукты питания и напитки, предоставляемые в школах и доступные в более широкой школьной среде питания, являются здоровыми и питательными.
Во всем мире растет число детей с избыточным весом и ожирением, в то время как недоедание остается серьезной проблемой. Школы находятся на передовой этой двойной проблемы недоедания. В 2025 году около 1 из 10 детей школьного возраста и подростков – 188 миллионов – страдали ожирением во всем мире, впервые превысив число детей с недостаточным весом.
«Питание детей в школе и окружающая среда, формирующая их рацион, могут оказать глубокое влияние на их обучение и иметь долгосрочные последствия для их здоровья и благополучия. Правильное питание в школе имеет решающее значение для профилактики заболеваний в более позднем возрасте и воспитания здоровых взрослых» - Д-р Тедрос Адханом Гебрейесус, Генеральный директор ВОЗ
Здоровые пищевые привычки формируются в раннем детстве. Дети проводят значительную часть дня в школе, что делает ее критически важной средой для формирования пищевых привычек на всю жизнь и сокращения неравенства в области здоровья и питания.
Сегодня, по оценкам, 466 миллионов детей во всем мире получают школьное питание, однако информации о пищевой ценности подаваемых им блюд по-прежнему крайне мало.
В своих рекомендациях ВОЗ советует школам улучшить обеспечение питанием, чтобы способствовать увеличению потребления продуктов и напитков, поддерживающих здоровое питание. В частности:
Установление стандартов или правил для увеличения доступности, покупки и потребления здоровых продуктов питания и напитков при одновременном ограничении потребления нездоровой пищи (настоятельно рекомендуется); Внедрение методов мягкого воздействия для поощрения детей к выбору, покупке и потреблению более здоровых продуктов питания и напитков (условная рекомендация). Методы мягкого воздействия могут включать изменение расположения, презентации или цены продуктов питания, доступных детям. Одних лишь мер политики недостаточно, и механизмы мониторинга и контроля необходимы для обеспечения эффективного и последовательного внедрения рекомендаций в школах. Согласно глобальной базе данных ВОЗ по реализации мер в области продовольствия и питания (GIFNA), по состоянию на октябрь 2025 года 104 государства-члена имели политику в отношении здорового школьного питания, причем почти три четверти из них включали обязательные критерии, определяющие состав школьного питания. Однако только 48 стран имели политику, ограничивающую продажу продуктов с высоким содержанием сахара, соли или вредных жиров.
ВОЗ созвала многопрофильную группу международных экспертов для разработки данного руководства в рамках строгого, прозрачного и основанного на фактических данных процесса. Эта работа является краеугольным камнем более широкой миссии ВОЗ по созданию здоровой пищевой среды и реализуется в рамках глобальных инициатив, таких как план ВОЗ по ускорению борьбы с ожирением и инициатива по созданию школ, благоприятных для здорового питания.
Данное руководство призвано поддержать действия как на местном, так и на национальном уровнях, признавая, что субнациональные и городские власти играют ключевую роль в продвижении и реализации инициатив по обеспечению школьного питания.
ВОЗ окажет поддержку государствам-членам в адаптации и внедрении данного руководства посредством технической помощи, обмена знаниями и сотрудничества.
Источник: Всемирная организация здравоохранения