Сочетание тепловизионной съемки лица и искусственного интеллекта показывает многообещающие результаты в выявлении ишемической болезни сердца
Статья
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, изучало, побуждают ли предупреждающие надписи о содержании сахара на лицевой стороне упаковок напитков родителей и детей делать выбор в пользу более здоровых напитков.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), общее потребление энергии из сахара должно составлять 10% или менее от общего суточного потребления энергии. Чрезмерное потребление сахара увеличивает вероятность набора веса, кариеса, диабета 2 типа и других сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Более половины австралийских детей потребляют слишком много сахара, причем почти 40% этого потребления приходится на сладкие напитки.
Родители часто считают 100% фруктовый сок и ароматизированное молоко полезными напитками. Однако в них столько же сахара, сколько в газированных напитках. Умный маркетинг их натурального содержания, такого как витамин С и настоящие фрукты, а также отсутствие консервантов ложно позиционирует их как более здоровый выбор.
Чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор, правдивая информация о пищевой ценности должна быть четко отображена на упаковках напитков в легко понятной форме. Например, на упаковках могут быть этикетки с указанием энергетической ценности и содержания сахара.
Health Star Rating (HSR) — это маркировка, используемая в Австралии и Новой Зеландии. Эта правительственная инициатива, начатая в 2014 году, основана на добровольной маркировке. Однако существуют ограниченные исследования ее эффективности.
Как и в случае с табаком, предупреждающие надписи на сладких напитках могут формировать детские предпочтения и выбор при покупке. Они могут отображать количество чайных ложек сахара в напитке, калорийность или содержание сахара или включать графические предупреждения, такие как изображения кариеса. Все это простые и приемлемые предупреждения. Факты показывают, что взрослые и подростки больше реагируют на эти предупреждения, чем на предупреждения светофора или диетические рекомендации. Однако мало что известно об их влиянии на детей младшего возраста.
Родители часто выбирают напитки в ответ на предложения своих детей. Поскольку детство — это необходимое время для усвоения привычек питания на всю жизнь, текущее исследование направлено на то, чтобы понять, как различные этикетки на лицевой стороне упаковки влияют на выбор напитков у маленьких детей и их родителей.
В исследовании приняли участие 1229 австралийских детей в возрасте от 4 до 11 лет и их родители. Родителей и детей попросили по отдельности выбрать напиток из торгового автомата в Интернете. Затем их попросили снова выбрать из тех же напитков, но со случайно назначенными этикетками.
Напитки включали 100% фруктовый сок, фруктовый напиток, простое молоко, бутилированную воду, безалкогольный напиток с сахаром или искусственным подсластителем и ароматизированное молоко. За исключением воды, все напитки предлагались в двух вариантах. Вода, простое молоко и искусственные подсластители не были маркированы, поскольку они не содержат сахара. Экспертная группа оценила полезность напитков.
Четыре использованных этикетки представляли собой текстовую этикетку «ВНИМАНИЕ: Напитки с высоким содержанием сахара способствуют развитию кариеса», изображение, подразумевающее кариес, с текстом «ВНИМАНИЕ и С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА», количество чайных ложек сахара, эквивалентное напитку с текстом «ВНИМАНИЕ», или HSR. Последний присутствовал на всех напитках, показывая разные звезды в зависимости от содержания сахара.
Для дополнительного визуального эффекта все этикетки были восьмиугольными и напоминали знак «Стоп».
Имитация торгового автомата демонстрирует разнообразные напитки, включая 100% фруктовый сок, фруктовые напитки, безалкогольные напитки, газированные напитки без сахара, ароматизированное молоко, обычное молоко и бутилированную воду.
Отзыв
Большая часть участников не помнила, что видела какие-либо этикетки. Только половина детей и две трети родителей вспомнили этикетки. Из них 73% детей, по сравнению с 44% родителей, точно их запомнили.
В этой группе родители чаще правильно вспоминали HSR (67%), но не текстовое предупреждение или этикетки с чайными ложками сахара (<30%). Большинство детей (80%) правильно вспоминали этикетку HSR, и примерно 70% помнили текстовое предупреждение.
Восприятие
Родители приписывали сопоставимые значения всем этикеткам независимо от дизайна. И родители, и дети сообщили о наименьшем негативном воздействии этикетки HSR. Текстовое предупреждение и этикетки с чайными ложками сахара беспокоили возрастную группу 4-7 лет больше, чем другие этикетки. В других областях их воздействие было сопоставимо с воздействием HSR.
Ярлык «кариес зубов» оказал наибольшее влияние на детей немного старшего возраста, в возрасте 8-11 лет. По сравнению с HSR, он был воспринят как простой для понимания, правдивый и вызывающий беспокойство.
Выбор напитков
Среди детей наибольшее влияние на выбор напитка оказала этикетка с указанием количества чайных ложек сахара, за ней следовали текстовое предупреждение и изображение кариеса зубов.
Однако масштаб этих изменений был незначительным: большинство детей не перешли на более полезный напиток даже после того, как увидели предупреждающую этикетку.
Знакомство с этикетками не оказало существенного влияния на выбор напитков родителями или детьми. Статистически значимые улучшения здоровья наблюдались в некоторых группах детей, но практический эффект был ограничен.
Родители, как правило, выбирали воду, искусственно подслащенные напитки и газированные напитки. Хотя вода и искусственно подслащенные напитки обычно считаются более полезными, газированные напитки таковыми не считаются. Те, кто изменил свой выбор, выбирали более полезные варианты независимо от типа этикетки.
До маркировки и с маркировкой HSR три самых популярных выбора среди детей были: ароматизированное молоко, 100% фруктовый сок и безалкогольные напитки. Другие маркировки внесли небольшие изменения.
Когда была показана предупреждающая текстовая этикетка, фруктовые напитки стали вторым по популярности выбором среди детей, обогнав 100% фруктовый сок. С этикеткой «кариес» вода стала вторым по популярности напитком. Этикетка с чайными ложками сахара способствовала росту популярности воды, сделав ее третьим по популярности напитком.
Более 70% родителей и детей не изменили свой выбор напитков после просмотра этикетки.
Исследование показывает, что этикетки сами по себе вызывают небольшие изменения в выборе потребителей. Ароматизированное молоко остается первым выбором детей, независимо от предупреждающих этикеток.
HSR оказал минимальное влияние на детей, возможно, потому, что он присутствует на всех бутылках, что затрудняет различение полезных и неполезных напитков. Кроме того, он не вызывает эмоциональных или когнитивных реакций, тем самым ограничивая его способность влиять на поведение. Напротив, маркировка HSR улучшила выбор родителей, несмотря на их восприятие его неэффективности.
Большая часть участников не помнила этикетки. Требуются более качественные этикетки в сочетании с более строгими вмешательствами на различных платформах и улучшенным регулированием.
Исследование использовало смоделированный сценарий онлайн-торгового автомата; поэтому реальные результаты могут отличаться. Однако полное влияние маркировки на лицевой стороне упаковки может проявиться только при долгосрочном наблюдении в будущих исследованиях.
Такие доказательства могут сформировать политику общественного здравоохранения, чтобы гарантировать, что напитки имеют понятную маркировку пищевой ценности. Это может помочь детям выбирать более полезные напитки, если они этого хотят.
