Ученые объясняют, как употребление в пищу разнообразных продуктов снижает риск хронических заболеваний
Статья
Результаты нового исследования, в котором приняли участие почти 50 000 женщин, наблюдавшихся в течение 30 лет, свидетельствуют о том, что утренняя чашка кофе может не только повысить уровень энергии, но и помочь женщинам оставаться бодрыми, сильными и психически здоровыми в старости.
Анализ показал, что женщины, которые пили кофеиновый кофе в среднем возрасте, с большей вероятностью демонстрировали здоровое старение. Однако исследователи не обнаружили никакой связи с чаем или кофе без кофеина, в то время как употребление большего количества колы было связано со значительно более низкими шансами на здоровое старение.
«В то время как предыдущие исследования связывали кофе с индивидуальными результатами в отношении здоровья, наше исследование является первым, оценивающим влияние кофе на различные аспекты старения на протяжении трех десятилетий. Результаты показывают, что кофеинизированный кофе, а не чай или декаф-кофе, может уникальным образом поддерживать траектории старения, сохраняющие как умственную, так и физическую функцию», - доктор Сара Махдави, бакалавр наук, дипломированный специалист, магистр наук, доктор философии, научный сотрудник Школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана при Гарвардском университете и приглашенный профессор кафедры диетологии медицинского факультета Университета Торонто
«Наше исследование имеет несколько ключевых преимуществ», — сказал доктор Махдави. «Помимо большого размера выборки и 30 лет наблюдения, мы оценили несколько различных аспектов долголетия и здорового старения, а также очень полную информацию о привычках в питании и образе жизни, которая собиралась каждые четыре года после начала исследования».
Исследование включало 47 513 женщин из Nurses' Health Study с данными о питании и здоровье, собранными с 1984 года. Исследователи оценивали потребление кофеина с помощью проверенных анкет по частоте приема пищи, которые включали потребление основных источников кофеина, таких как кофе, чай, кола и кофе без кофеина. Здоровое старение определялось как жизнь до 70 лет или старше, отсутствие 11 основных хронических заболеваний, сохранение физических функций, хорошее психическое здоровье, отсутствие когнитивных нарушений и жалоб на память.
После 30 лет наблюдения исследователи оценили, как изменялась вероятность здорового старения для каждых 80 мг кофеина, потребляемых участниками исследования в день. Они также исследовали определенные напитки, такие как кофе, чай, кофе без кофеина (на чашку 8 унций) и колу (на стакан 12 унций). Эти предварительные анализы учитывали другие факторы, которые могли повлиять на здоровое старение, такие как масса тела, курение, употребление алкоголя, физическая активность, уровень образования и белок в рационе.
К 2016 году 3706 женщин, принявших участие в исследовании, соответствовали всем требованиям, чтобы считаться здоровыми пожилыми людьми. В среднем возрасте, в возрасте 45-60 лет, эти женщины обычно потребляли в среднем 315 мг кофеина в день — примерно столько содержится в трех маленьких чашках кофе или в полутора больших чашках по сегодняшним меркам. Более 80% этого кофеина приходилось на регулярное потребление кофе.
Для женщин из группы здорового старения каждая дополнительная чашка кофе в день была связана с повышением шансов на улучшение самочувствия в дальнейшей жизни на 2–5 %, до пяти маленьких чашек в день или около 2,5 чашек по сегодняшним меркам.
Исследователи не обнаружили никакой значимой связи между употреблением кофе или чая без кофеина и повышением вероятности здорового старения. Важно отметить, что каждый дополнительный небольшой стакан газировки — еще один важный источник кофеина — был связан с уменьшением вероятности здорового старения на 20–26%, что подтверждает тот факт, что не все источники кофеина приносят пользу.
«Эти результаты, хотя и предварительные, предполагают, что небольшие, постоянные привычки могут формировать долгосрочное здоровье», — сказал доктор Махдави. «Умеренное потребление кофе может давать некоторые защитные преимущества в сочетании с другими здоровыми привычками, такими как регулярные упражнения, здоровое питание и отказ от курения. Хотя это исследование дополняет предыдущие доказательства, предполагающие, что потребление кофе может быть связано со здоровым старением, преимущества от кофе относительно скромны по сравнению с влиянием общих привычек здорового образа жизни и требуют дальнейшего изучения».
Исследователи отмечают, что в целом до двух чашек кофе в день должно быть безопасно и потенциально полезно для большинства людей. Помимо этого, употребление большего количества кофе может принести дополнительную пользу некоторым, но может быть нездоровым для других. В другом исследовании доктор Махдави и коллеги показали, что генетическая изменчивость может влиять на связь между потреблением кофеина и результатами для здоровья, поэтому больше кофеина не всегда лучше, особенно для людей с более низкой переносимостью кофеина или определенной генетической восприимчивостью (Махдави и др., 2023).
Кроме того, кофе содержит ряд соединений, которые могут действовать синергически, влияя на пути старения. Чтобы лучше понять эти эффекты, исследователи планируют изучить, как определенные биоактивные соединения в кофе взаимодействуют с генетическими и метаболическими маркерами старения, особенно у женщин. Понимание этих механизмов может направлять подходы персонализированной медицины к разработке диет, которые поддерживают долголетие и когнитивное здоровье для людей.
Источник: Американское общество питания
