Вчені пояснюють, як вживання в їжу різноманітних продуктів знижує ризик хронічних захворювань
Стаття
Майже третина людей, які прийняли здорову дієту і дотримувалися її, не схудли, але все одно отримали багато переваг для здоров'я, згідно з новим дослідженням, проведеним вченими з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я імені Т. Х. Чана та Університету Бен-Гуріона, Ізраїль. Незалежно від втрати ваги, учасники дослідження продемонстрували значне покращення кардіометаболічних маркерів, включаючи вищий рівень холестерину ЛПВЩ (здоровий тип холестерину), нижчий рівень лептину (гормон, який сигналізує про голод) і менший вісцеральний жир (жир на животі, що знаходиться глибоко всередині живота, іноді обволікаючи органи).
«Нас привчили ототожнювати втрату ваги зі здоров'ям, і людей, які чинять опір схудненню, часто вважають невдахами. Наші результати переосмислюють наше визначення клінічного успіху. Люди, які не худнуть, можуть покращити свій метаболізм і знизити довгостроковий ризик захворювання. Це послання надії, а не невдачі», — Анат Ясколка Меїр, провідний автор, докторант і докторант кафедри епідеміології Гарвардської школи Чана
Дослідники проаналізували зміни у вазі та стані здоров'я серед 761 людини з абдомінальним ожирінням в Ізраїлі, які взяли участь у трьох знакових клінічних випробуваннях харчування на робочому місці (DIRECT, CENTRAL та DIRECT-PLUS) з високими показниками відповідності та всебічним метаболічним профілюванням. У кожному дослідженні учасники були випадковим чином розподілені для прийняття та дотримання здорової дієти, включаючи дієту з низьким вмістом жирів, низьким вмістом вуглеводів, середземноморську та зелено-середземноморську дієту, протягом 18 до 24 місяців.
Дослідження показало, що у всіх клінічних випробуваннях і дієтах 36% учасників досягли клінічно значущої втрати ваги (визначається як втрата більше 5% від початкової маси тіла); 36% досягли помірної втрати маси тіла (втрата до 5% від початкової маси тіла); а 28% були стійкими до втрати ваги без її схуднення або набору. Втрата ваги була пов'язана з різними поліпшеннями здоров'я: дослідники підрахували, що кожен втрачений фунт був пов'язаний зі збільшенням рівня холестерину ЛПВЩ на 1,44%, зниженням рівня тригліцеридів на 1,37%, зниженням рівня інсуліну на 2,46%, зниженням рівня лептину на 2,79% і зниженням жиру в печінці на 0,49 одиниці, а також зниженням артеріального тиску та печінкових ферментів.
Однак дослідження також показало, що учасники, які були стійкими до зміни ваги (як правило, літні люди та/або жінки), продемонстрували багато з тих самих покращень. У них було більше хорошого холестерину, нижчий рівень лептину, що призвело до меншого голоду та менш шкідливого вісцерального жиру.
«Це глибокі метаболічні зрушення з реальними кардіометаболічними наслідками», – сказав Ясколка Меїр. «Наше дослідження показало, що здорова дієта працює, навіть якщо вага не змінюється».
Дослідники також використовували передові інструменти «оміки» і виявили 12 специфічних ділянок метилювання ДНК, які з високою ймовірністю передбачають довгострокову втрату ваги.
«Це нове відкриття показує, що деякі люди можуть бути біологічно запрограмовані реагувати по-різному на одну і ту ж дієту», — сказала співавтор Айріс Шай, головний дослідник досліджень харчування і запрошений професор харчування в Гарвардській школі Чана. «Це не лише питання сили волі чи дисципліни — це питання біології. І зараз ми наближаємося до її розуміння».
Дослідження мало деякі обмеження, а саме те, що більшість учасників були чоловіками. Дослідники зазначили, що майбутні подібні дослідження мають бути зосереджені на жінках.
Іншими співробітниками Гарвардського університету Чана були Лу Ці, Дун Ван, Лімін Лян, Френк Ху та Меїр Стампфер.
Джерело: Гарвардська школа громадської охорони здоров'я імені Т. Х. Чана
