Употребление говядины не влияет на факторы риска развития диабета 2 типа
Недавно опубликованные результаты рандомизированного контролируемого исследования (РКИ) показывают, что употребление 170-200 граммов говядины в день не влияет на факторы риска развития Д2, а также на другие показатели кардиометаболического здоровья у взрослых с преддиабетом. Исследование под названием «Влияние диет, содержащих говядину по сравнению с птицей, на функцию β-клеток поджелудочной железы и другие показатели кардиометаболического здоровья у мужчин и женщин с преддиабетом: рандомизированное перекрестное исследование» было опубликовано в журнале Current Developments in Nutrition.
«Результаты этого эталонного рандомизированного контролируемого исследования подтверждают существующие научные данные, свидетельствующие о том, что употребление говядины в рамках здорового питания способствует здоровью сердца и не оказывает негативного влияния на показатели регуляции уровня сахара в крови или воспалительные процессы . При употреблении говядины в рамках здорового питания она помогает восполнить необходимые питательные вещества и не оказывает негативного влияния на кардиометаболический риск по сравнению с птицей», - Кевин С. Маки, доктор философии, адъюнкт-профессор Школы общественного здравоохранения Индианского университета в Блумингтоне и старший автор статьи.
В этом рандомизированном контролируемом исследовании с перекрестным дизайном приняли участие 24 взрослых (17 мужчин и 7 женщин; в возрасте от 18 до 74 лет) с избыточным весом или ожирением и преддиабетом, которые в остальном были в целом здоровы. Каждый участник прошел два 28-дневных периода диетического вмешательства, разделенных 28-дневным периодом «отмывки». Участники ежедневно употребляли два основных блюда, каждое из которых содержало 3,0-3,5 унции приготовленной говядины или птицы, в виде фахитас, рагу, бургеров, буррито или жареных блюд, в рамках своего обычного рациона питания.
Развитие диабета 2 типа обычно происходит в результате инсулинорезистентности, развивающейся в течение длительного периода и сопровождающейся прогрессирующим ухудшением функции β-клеток поджелудочной железы, секретирующих инсулин. Для оценки регуляции глюкозы измеряли функцию β-клеток поджелудочной железы и уровень гормонов, регулирующих уровень глюкозы, до и после каждого 28-дневного периода диетического вмешательства. Статистически значимых различий по каким-либо параметрам функции β-клеток поджелудочной железы или чувствительности к инсулину после 28 дней потребления 6-7 унций необработанной говядины или птицы в день обнаружено не было.
«Результаты исследования показывают, что регулярное потребление говядины не оказывает негативного влияния на метаболические или воспалительные факторы риска по сравнению с птицей у лиц, подверженных риску развития преддиабета», — отметила Индика Эдирисингхе, доктор философии, профессор кафедры пищевых наук и питания Иллинойского технологического института. «Хотя продолжительность исследования была относительно короткой (один месяц), этот период времени, как правило, считается достаточным для выявления измеримых метаболических изменений».
Источник: Школа общественного здравоохранения Индианского университета