Могут ли мобильные приложения изменить наш подход к питанию?
В недавнем систематическом обзоре рассматривался вопрос о том, насколько эффективно цифровые технологии способствуют формированию более здоровых и устойчивых пищевых привычек среди населения в целом.
Важность устойчивых диет
Правильно организованная система питания имеет решающее значение не только для общественного здравоохранения, но и для экологической устойчивости. Рацион с высоким содержанием продуктов животного происхождения и ультрапереработанных продуктов повышает риск хронических заболеваний и способствует возникновению экологических проблем, включая увеличение выбросов парниковых газов и потребления ресурсов.
Концепция «Единое здоровье» подчеркивает тесную взаимосвязь здоровья человека, животных и экосистем, что делает ее крайне важной для устойчивых продовольственных систем. Эта концепция показывает, как выбор продуктов питания влияет на общественное здоровье, окружающую среду и благополучие животных. Переход к растительной и флекситарианской диете может значительно улучшить показатели здоровья, снизить выбросы парниковых газов и уменьшить вред, наносимый животным.
Продвижение устойчивых пищевых привычек может улучшить как экологические показатели, так и личное здоровье, но требует целостного подхода. Не все диеты, ориентированные на устойчивое развитие, являются здоровыми, особенно если они чрезмерно ограничительны или несбалансированы. Рекомендации подчеркивают, что здоровые, устойчивые диеты должны обеспечивать адекватное питание, минимизировать воздействие на окружающую среду и поддерживать общее благополучие. Авторы также подчеркивают двустороннюю связь между питанием и психическим здоровьем, отмечая, что низкое качество питания может ухудшить психологическое состояние, в то время как некоторые психические расстройства могут способствовать дисфункциональному и вредному для окружающей среды пищевому поведению.
Внедрение здоровых и устойчивых пищевых привычек может быть сложной задачей из-за когнитивных, социальных и культурных барьеров. К ним относятся эмоциональная привязанность к традиционным диетам, отсутствие заботы об окружающей среде и практические проблемы, такие как ограниченная доступность или удобство выбора экологически чистых продуктов питания.
Характеристики обзора
На сегодняшний день влияние цифровых технологий на устойчивые и здоровые пищевые привычки изучено недостаточно. Данный систематический обзор посвящен оценке цифровых технологий в контексте содействия здоровому и устойчивому пищевому поведению, с акцентом на классификацию психологических факторов и поведенческих стратегий в рамках цифровых вмешательств. Соответствующая литература была получена исследователями из баз данных PsycInfo, PsycArticles, PubMed и ProQuest.
В текущий обзор было включено 16 исследований, из которых 56 % представляли собой рандомизированные контролируемые исследования, а 50 % — исследования с неконтролируемым дизайном. Только 31 % включали последующие оценки, которые обычно длились 1–4 недели, и ни одно исследование не включало долгосрочное наблюдение, превышающее 3 месяца. Размеры выборок в исследованиях значительно различались: в исследованиях на основе мобильных приложений чаще использовались более крупные выборки и последующие оценки по сравнению со многими исследованиями виртуальной реальности. Интересно, что большинство участников были здоровыми взрослыми, не являющимися вегетарианцами, и 31 % были студентами университетов. Примерно 94 % изученных статей включали выборки смешанного пола; в некоторых были неуказаны половые группы или исследования были сосредоточены только на женщинах.
Согласно использованным методологиям, около 69 % исследований применяли специально разработанные анкеты или интервью для оценки результатов, и только одно исследование ссылалось на оригинальный опросник по теории запланированного поведения. Кроме того, в некоторых исследованиях использовались дополнительные инструменты, такие как дневники питания или полуструктурированные интервью, а в 29 % использовались стандартизированные психометрические шкалы. Несколько исследований мобильных приложений частично опирались на качественные или описательные данные, что ограничивает достоверность статистических выводов.
Следует отметить, что качество исследований варьировалось: 44 % исследований были оценены как качественные, 25 % — как средние, и 31 % — как некачественные. Недостатки в основном были обусловлены коротким или отсутствующим периодом наблюдения, малыми размерами выборки и риском систематической ошибки. Более 50 % исследований не учитывали искажающие переменные. Авторы также отмечают, что в ряде случаев психологические и поведенческие стратегии приходилось выводить из контекста, а не указывать авторами исследований, что вносит потенциальную субъективность в процесс категоризации.
Анализ литературы был затруднен из-за непоследовательной терминологии в отношении «устойчивого питания» и тенденции исследований сосредотачиваться на отдельных аспектах, таких как сокращение потребления мяса и минимизация отходов, а не на многомерном характере устойчивого питания.
Влияние цифровых технологий на устойчивое пищевое поведение
В текущее исследование были включены 16 работ, посвященных вмешательствам, направленным на поддержку как индивидуального здоровья, так и экологической устойчивости. Широкие критерии включения отражали новизну данной области, что привело к неоднородности в дизайне исследований, размерах выборок и условиях проведения, а также исключило возможность метаанализа. Несмотря на это, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что цифровые инструменты, использующие разнообразные психологические и поведенческие стратегии, могут привести к многообещающим краткосрочным улучшениям в пищевых привычках, хотя размеры эффекта варьировались и были непоследовательно представлены в разных исследованиях.
Технологии предлагают инновационные способы помочь людям выработать более здоровые и устойчивые привычки питания. Такие инструменты, как приложения для смартфонов, веб-платформы и виртуальная реальность, могут способствовать позитивным изменениям, делая информацию более доступной и привлекательной. Многие технологии используют психологические методы, такие как геймификация и подталкивание, для поддержки осознанного и устойчивого выбора. Области исследований, такие как дизайн для устойчивого поведения, и теории, например, теория запланированного поведения, также направляют разработку эффективных цифровых решений.
Приложения для смартфонов и платформы виртуальной реальности использовались чаще всего и были связаны с краткосрочными положительными эффектами, в частности, со снижением потребления красного и переработанного мяса, увеличением выбора растительной пищи и повышением осведомленности о продуктах питания и улучшением процесса принятия решений в этой области. Однако масштабы и устойчивость этих эффектов остаются неопределенными из-за коротких периодов наблюдения и методологической вариативности.
Функции самоконтроля, присутствующие в основном в приложениях для смартфонов и мессенджерах, позволили отслеживать пищевое поведение и прогресс в достижении личных целей, часто в системах, предоставляющих напоминания и обратную связь. Платформы виртуальной реальности и веб-платформы часто ориентированы на повышение самоэффективности и эффективности ответных действий, повышая уверенность пользователей в принятии устойчивых решений благодаря захватывающей обратной связи и визуализации в реальном времени воздействия на здоровье или окружающую среду.
В ходе обзора также была проведена систематическая классификация психологических факторов и поведенческих стратегий, используемых в цифровых интервенциях. Наиболее часто рассматриваемым конструктом была осведомленность, которая нередко реализовывалась посредством образовательного контента, геймификации или интерактивных мероприятий для повышения осведомленности об устойчивых практиках и воздействии на окружающую среду.
Цифровые инструменты помогали людям принимать решения благодаря таким функциям, как экологические рейтинги, обратная связь и мотивационные сообщения. Методы воздействия на эмоции, например, вызывание у пользователей чувства гордости или сожаления, использовались реже, но также могут способствовать принятию экологически устойчивых решений. Цифровые технологии и интерактивные платформы также ценны в клинической психологии, где они поддерживают лечение и профилактику расстройств пищевого поведения и помогают управлять этими состояниями, хотя данный обзор был посвящен конкретно вмешательствам в общей популяции, а не в клинических выборках.
Цифровые технологии демонстрируют многообещающие результаты в содействии устойчивому питанию
В текущем обзоре подчеркивается, что цифровые инструменты, такие как приложения для смартфонов и виртуальная реальность , могут помочь людям делать более экологичный выбор в отношении продуктов питания, особенно если они включают обратную связь, увлекательный контент и пошаговые инструкции. Однако авторы подчеркивают, что большинство доказательств отражают краткосрочные изменения в поведении, а не устойчивые перемены. Добавление элементов дизайна, поощряющих экологичное поведение, может улучшить результаты, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, сохраняются ли эти изменения с течением времени.
Авторы также отмечают, что цифровые вмешательства часто основаны на подсказках и побуждениях на индивидуальном уровне, что вызывает вопросы об их долгосрочном преобразующем воздействии по сравнению с более широкими системными или общинными подходами.