Вчені пояснюють, як вживання в їжу різноманітних продуктів знижує ризик хронічних захворювань
Стаття
Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Nature Food, підкреслює важливість споживання різних дієтичних флавоноїдів для зниження ризику хронічних захворювань і смертності від усіх причин.
Флавоноїди - це поліфенольні сполуки, присутні в раціоні людини. Ці сполуки містяться в різноманітних продуктах і напоях, включаючи овочі, фрукти, горіхи, бобові, вина та чай.
Кілька підкласів флавоноїдів присутні в різноманітних харчових продуктах і напоях, включаючи флавоноли, антоціани, флаван-3-оли, флаванони та флавони. У зв'язку з відмінностями в хімічній структурі, біодоступності та метаболізмі ці підкласи мають ряд біологічних ефектів.
Найбільш значущі та добре задокументовані властивості різних флавоноїдів включають антиоксидантні, протизапальні, протиракові та кардіопротекторні властивості, які мають вирішальне значення для зниження ризику хронічних захворювань та пов'язаної з ними смертності.
Деякі флавоноїди мають більш специфічні функції, такі як покращення функції ендотелію, уповільнення вікового руйнування тканин та антипроліферативні ефекти, які допомагають запобігти раку.
Враховуючи, що різні флавоноїди мають різні біологічні ефекти, дане дослідження було розроблено для оцінки впливу споживання флавоноїдів з їжею на ризик основних хронічних захворювань і смертності від усіх причин.
У дослідженні взяли участь 124 805 осіб з UK Biobank, великого когортного дослідження населення, яке включало понад 500 000 осіб.
Учасниками були дорослі віком від 40 років і старше, середній вік яких становив близько 60 років. Протягом періоду спостереження від 8,7 до 10,6 років дослідники реєстрували випадки смертності та хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання (ССЗ), діабет 2 типу, рак, респіраторні захворювання та нейродегенеративні захворювання.
Після поправки на соціально-демографічні, спосіб життя, дієтичні та медичні фактори ризику дослідження виявило, що як кількість, так і різноманітність флавоноїдів у раціоні людини незалежно пов'язані з меншим ризиком ряду хронічних захворювань та зниженням загальної смертності.
Зокрема, учасники з найвищим рівнем різноманітності споживання флавоноїдів мали на 14% нижчий ризик смертності від усіх причин, на 10% нижчий ризик серцево-судинних захворювань, на 20% нижчий ризик діабету 2 типу, на 8% нижчий ризик раку та на 8% нижчий ризик респіраторних захворювань.
Не було виявлено зв'язку між різноманітністю флавоноїдів та ризиком нейродегенеративних захворювань, за винятком найвищого загального рівня споживання флавоноїдів, який показав зниження ризику на 20%.
Враховуючи константу різноманітності, дослідження показало, що учасники, які споживали близько 500 мг флавоноїдів на день, мали нижчий ризик смертності від усіх причин, серцево-судинних захворювань, діабету та респіраторних захворювань, ніж ті, хто споживав близько 230 мг флавоноїдів на день. Найнижчий ризик діабету, раку та нейродегенеративних захворювань спостерігався серед учасників, які споживали найбільшу кількість флавоноїдів (близько 1400 мг на день).
Цікаво, що дослідження показало, що більш високе загальне споживання флавоноїдів було пов'язане з меншою різноманітністю, що часто відображає дієту, в якій переважає одне джерело. Такі випадки споживання з одного джерела відзначалися переважанням чаю. Ті, що мали високу різноманітність, включали ширший спектр продуктів, таких як ягоди, яблука, виноград, червоне вино та апельсини.
Більш широке різноманіття споживання флавоноїдів у підкласах флаван-3-ол та флаванон пов'язане з нижчим ризиком смертності від усіх причин, навіть після поправки на потенційні супутні захворювання.
Учасники з найширшим споживанням флавоноїдів у підкласі flavan-3-ol продемонстрували зниження ризику діабету та раку на 13% та 8% відповідно. Подібним чином підклас флаванон був пов'язаний зі зниженням ризику раку та респіраторних захворювань на 7% та 6% відповідно. Учасники з найширшим спектром споживання в підкласі флавонів відчули зниження ризику діабету та нейродегенеративних захворювань на 13% та 18% відповідно.
Однак для деяких кінцевих точок захворювання, таких як нейродегенеративні захворювання, не всі підкласи флавоноїдів або всі рівні різноманітності продемонстрували значущі асоціації. Це підкреслює, що переваги можуть відрізнятися як підкласами, так і наслідками для здоров'я.
Аналіз дослідження, скоригований на змішані фактори, виявив поступове зниження ризику смертності від усіх причин при більш різноманітному споживанні продуктів, багатих флавоноїдами. Учасники, які споживали більше чотирьох порцій їжі або напоїв, багатих флавоноїдами, продемонстрували на 16% нижчий ризик смертності від усіх причин порівняно з тими, хто споживав одну достатню порцію.
Дослідження виявило зниження ризику респіраторних захворювань на 8% серед учасників, які споживали найбільшу різноманітність продуктів, багатих флавоноїдами, особливо щодо наслідків хронічних захворювань.
Не було виявлено сильного зв'язку між різноманітністю споживання продуктів, багатих флавоноїдами, і частотою деяких захворювань, таких як рак або нейродегенеративні захворювання.
Примітно, що, незважаючи на різноманітність, більше продуктів, багатих флавоноїдами, вище певного порогу, в основному були пов'язані з меншим ризиком діабету 2 типу, а не за всіма кінцевими точками.
Серед основних джерел споживання флавоноїдів основним джерелом був чай (чорний і зелений), на який припадало загалом 67%. За ним слідували яблука, червоне вино, ягоди, темний шоколад, апельсини та апельсиновий сік, кожен з яких містив різні типи флавоноїдів.
Дослідження показує, що вживання більшої кількості та ширшого спектру флавоноїдів, продуктів, багатих флавоноїдами, або певних підкласів флавоноїдів має більшу довгострокову користь для здоров'я, ніж вживання більшої кількості або ширшого спектру лише флавоноїдів.
Згідно з дослідженням, ризик смертності від усіх причин і частоту ряду хронічних захворювань можна знизити, вживаючи в їжу якомога більше різних флавоноїдів і багатих флавоноїдами продуктів і напоїв, таких як чай, ягоди, яблука, апельсини і виноград.
Користь флавоноїдів для здоров'я може бути пов'язана з їх численними біологічними активностями, включаючи пригнічення агрегації тромбоцитів, покращення біодоступності оксиду азоту, зменшення окисного стресу ендотеліальних клітин, модуляцію активності судинних іонних каналів, пом'якшення утворення атеросклеротичних уражень, покращення чутливості до інсуліну, зменшення запальних реакцій, пригнічення росту ракових клітин, спричинення загибелі ракових клітин та запобігання ангіогенез та інвазія ракових клітин.
Рекомендації щодо дієтичних флавоноїдів 2022 року рекомендують споживати від 400 до 600 мг флаван-3-олів на день для потенційної користі для серця та метаболізму. Результати дослідження свідчать про те, що майбутні рекомендації можуть бути модифіковані з урахуванням рекомендації споживання з різних джерел.
Через спостережний дизайн дослідження вчені не змогли визначити причинно-наслідковий зв'язок спостережуваних асоціацій. Дієтичні опитувальники Oxford WebQ, використані в дослідженні, не збирають дані про певні типи продуктів, багатих флавоноїдами, що може обмежити показники різноманітності для певних підкласів, таких як антоціани.
Незважаючи на обмеження, дослідження показує, що просте включення кількох різних порцій продуктів і напоїв, багатих флавоноїдами, у щоденний раціон може мати значний вплив на здоров'я населення.
Результати дослідження свідчать про те, що пошук більшої різноманітності та кількості споживаних флавоноїдів, особливо з різноманітних рослинних продуктів і напоїв, може принести більше користі для здоров'я, ніж зосередження лише на одному джерелі або високе споживання.
