Ученые объясняют, как употребление в пищу разнообразных продуктов снижает риск хронических заболеваний
Статья
Новые исследования показывают, что оливковое масло первого отжима не просто придает вкус вашим блюдам; оно может помочь бороться с сердечными заболеваниями, уменьшать воспаление и улучшать здоровье сосудов, особенно в сочетании со средиземноморской диетой. В недавней обзорной статье, опубликованной в журнале Nutrients , исследователи из Италии предполагают, что регулярное употребление оливкового масла первого отжима (EVOO) в рамках средиземноморской диеты снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
Эти преимущества могут быть обусловлены высоким содержанием полифенолов. Однако самые веские доказательства получены в ходе исследований на людях с установленным сердечно-сосудистым заболеванием или на людях с высоким риском (т. е. вторичная профилактика), а для здоровых групп населения данных меньше. Тем не менее, сила и согласованность доказательств различаются в зависимости от исследований и групп населения, и для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.
Ограничения исследования включают небольшие размеры выборки во многих испытаниях, различные рецептуры оливкового масла и фокус на группах высокого риска, а не на общей популяции. Авторы подчеркивают необходимость проведения крупных многоцентровых клинических испытаний для выяснения этих эффектов.
Оливковое масло, в частности EVOO, является краеугольным камнем средиземноморской диеты и ценится за свою питательную и культурную значимость с седьмого века до нашей эры. EVOO получают из плодов Olea Europa ea, произрастающего в средиземноморском регионе. Оно считается самой высококачественной формой из-за минимальной обработки и богатого содержания полезных соединений.
Хотя более 98% оливкового масла состоит из таких веществ, как триглицериды и жирные кислоты, оставшаяся небольшая часть состоит из соединений, включая полифенолы, такие как гидрокситирозол (HYTY), тирозол (TY) и их производные, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами.
Состав этих полифенолов варьируется в зависимости от таких факторов, как климат, сорт оливок и методы обработки. Эти соединения привлекли внимание своей потенциальной пользой для здоровья, особенно в снижении окислительного стресса и воспаления, которые являются ключевыми факторами сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), атеросклероза и некоторых видов рака. В 2012 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов одобрило заявление о пользе для здоровья, в котором говорилось, что полифенолы оливкового масла предотвращают окислительное повреждение липидов крови, при условии, что масло содержит 5 мг или более HYTY или его производных на 20 г.
Учитывая все вышесказанное, систематический обзор был направлен на оценку влияния потребления оливкового масла на здоровье сердечно-сосудистой системы, в частности, путем анализа клинических испытаний, в которых изучались улучшения сердечных биомаркеров и сердечно-сосудистых исходов.
Исследования показывают, что EVOO, ключевой компонент средиземноморской диеты, может значительно снизить риск сердечно-сосудистых событий, таких как сердечные приступы и инсульты, особенно у людей с уже существующими ССЗ или высоким риском. EVOO улучшает функцию кровеносных сосудов (например, поток-опосредованную дилатацию), увеличивает доступность оксида азота и снижает маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок (СРБ) и интерлейкин-6 (ИЛ-6). Он также снижает уровень окисленного холестерина липидов низкой плотности (ЛПНП), повышает уровень липидов высокой плотности (ЛПВП) и повышает общую антиоксидантную способность.
Эти изменения способствуют снижению систолического артериального давления и улучшению лодыжечно-плечевого индекса (ЛПИ), показателя притока крови к конечностям. Однако в обзоре отмечается, что эти преимущества более последовательно наблюдаются в EVOO с высоким содержанием полифенолов и могут варьироваться в зависимости от изучаемой популяции.
Многие рассмотренные исследования были сосредоточены на людях с высоким риском, особенно в условиях вторичной профилактики, что может ограничить возможность применения к более широкой популяции. Не все исследования обнаружили статистически значимые изменения в каждом измеренном результате, таком как отток холестерина ЛПВП, а некоторые эффекты были скромными.
Одно клиническое исследование в Испании показало, что средиземноморская диета, богатая оливковым маслом первого отжима (VOO), была более эффективна, чем диета с низким содержанием жиров, в снижении сердечно-сосудистых событий в течение семи лет. Другие исследования показали, что высокое потребление оливкового масла от 20 г до 30 г в день было связано с более низким риском инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования среди взрослых австралийцев показали, что оливковое масло с высоким содержанием полифенолов значительно снижает систолическое артериальное давление и уровень окс-ЛПНП, особенно у людей с абдоминальным ожирением или высоким уровнем воспаления. EVOO также улучшает эндотелиальную функцию, ранний показатель здоровья сосудов, у людей с преддиабетом и диабетом.
Метаболические и молекулярные исследования предлагают понимание того, как EVOO обеспечивает эти преимущества. Одно исследование показало, что потребление EVOO изменило генетические профили, которые были вовлечены в воспаление и здоровье сердца. Данные метаболомики из другого исследования показали, что определенные метаболиты в оливковом масле обратно пропорциональны риску сердечно-сосудистых заболеваний, но эти метаболиты не были существенно связаны с диабетом 2 типа.
В некоторых испытаниях специфические маркеры, такие как способность оттока холестерина ЛПВП, не показали статистически значимых улучшений, что указывает на переменную величину эффекта в зависимости от измеренного результата. Кроме того, разнообразие формул оливкового масла и концентраций полифенолов в исследованиях усложняет прямое сравнение и подчеркивает необходимость стандартизации продукта в будущих исследованиях.
Важно отметить, что средиземноморская диета в целом, которая включает в себя множество других полезных продуктов помимо EVOO, также может способствовать наблюдаемым преимуществам для сердечно-сосудистой системы.
Регулярное потребление EVOO, особенно богатого полифенолами, тесно связано с защитой сердечно-сосудистой системы за счет противовоспалительных , антиоксидантных и снижающих артериальное давление эффектов. Он предлагает мощную стратегию первичной и вторичной профилактики заболеваний сердца на основе пищевых продуктов.
В этом систематическом обзоре подчеркиваются кардиопротекторные преимущества VOO, в частности EVOO, в основном у лиц с высоким риском ССЗ. За последние два десятилетия многочисленные исследования продемонстрировали, что EVOO, богатый полифенолами и мононенасыщенными жирами, улучшает биомаркеры, связанные с ССЗ, такие как воспаление, окислительный стресс, липидный профиль и артериальное давление. EVOO также улучшает эндотелиальную функцию, снижает артериальную жесткость и снижает такие маркеры, как СРБ и окисленные ЛПНП, предотвращая атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.
Данные свидетельствуют о том, что ежедневное потребление EVOO (20–30 г) в рамках средиземноморской диеты может значительно снизить риск сердечно-сосудистых событий и улучшить функцию ЛПВП. Его противовоспалительные и антиоксидантные свойства помогают регулировать ключевые физиологические процессы, связанные с прогрессированием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в обзоре подчеркивается, что некоторые из этих эффектов различаются по величине и последовательности в разных исследованиях.
Авторы рекомендуют стандартизированные формулы продукта EVOO с определенными концентрациями полифенолов для повышения надежности и применимости будущих исследований. Новые технологии извлечения и формулирования EVOO могут усилить его пользу для здоровья за счет повышения биодоступности.
Несмотря на многообещающие результаты, в обзоре подчеркивается необходимость более надежных многоцентровых клинических испытаний для подтверждения этих эффектов в различных группах населения. Включение EVOO в здоровую диету представляет собой практичную и эффективную стратегию поддержки здоровья сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, стандартизированные формулы продукта и более простые рекомендации по потреблению имеют важное значение для максимизации его терапевтического потенциала.
Подводя итог, можно сказать, что хотя EVOO является весьма перспективным компонентом диет, полезных для сердца, большинство клинических преимуществ наблюдалось у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, а последовательность этих преимуществ среди населения в целом еще предстоит подтвердить в ходе будущих исследований.
